कॉन्फ़ेटी नारियल चावल के साथ कॉड

एक मध्यम सॉस पैन में, चावल, शिमला मिर्च, गाजर, जलेपीनो, 2 चम्मच नमक, थाई किचन नारियल का दूध और पानी मिलाएं, फिर मिलाने के लिए हिलाएं। आंच को मध्यम-उच्च कर दें और उबाल लें। ढक दें, आंच धीमी कर दें और 10-12 मिनट तक या चावल के नरम होने और तरल सोख लेने तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस बीच, शेष 2 चम्मच नमक, काली मिर्च और मैककॉर्मिक सूखे सीलेंट्रो पत्तियों के साथ कॉड फ़िललेट्स को दोनों तरफ से सीज़न करें।

एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल गरम करें। जब तेल लगभग धुंआ छोड़ने लगे, तो प्रत्येक पट्टिका को पैन में रखें। जब तक मछली आसानी से पैन से बाहर न निकल जाए और सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक भूनें। मछली के स्पैटुला का उपयोग करके, प्रत्येक पट्टिका को पलटें और दूसरी तरफ से पकने तक, लगभग 3 मिनट तक सेकें।

परोसने के लिए, प्रत्येक प्लेट में चावल डालें और ऊपर कॉड फ़िलेट डालें। नीबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

आनंद लेना!