Кокосовый джем Кая

Чтобы приготовить экстракт пандана, смешайте листья пандана с водой, затем процедите через сито.

Добавьте в миску кокосовое молоко, кокосовые сливки, яйца, экстракт пандана и сахар. Тщательно перемешайте, затем добавьте в кастрюлю.

Поставьте кастрюлю на очень слабый огонь и постоянно помешивайте примерно 20 минут. Будьте осторожны, не допускайте перегрева сковороды, иначе яйца приготовятся слишком быстро.

Смешайте кукурузный крахмал и воду, затем влейте в смесь и быстро размешивайте, пока она не начнет густеть.

Чтобы приготовить карамель, добавьте сахар в кастрюлю и поставьте на средний огонь и дайте ему полностью расплавиться до золотистого цвета. Добавьте карамель в Кайю и перемешайте до полного растворения.

Пропустите кая через сито, затем храните в каменной банке. Охладите на ночь до застывания.

При подаче добавьте в тост кусочек сливочного масла, затем ложку кайи и сверху положите другой кусочек тоста. Подавайте с яйцом всмятку, щепоткой соевого соуса и перцем.

Наслаждаться!