مربى جوز الهند كايا

لتحضير مستخلص الباندان، قم بمزج أوراق الباندان مع الماء، ثم قم بتصفيتها من خلال منخل.

أضف حليب جوز الهند وكريمة جوز الهند والبيض ومستخلص الباندان والسكر إلى وعاء. تخلط جيدا ثم تضاف إلى قدر.

ضعي القدر على نار هادئة جداً، وقلّبي باستمرار لمدة 20 دقيقة تقريباً. احرص على عدم ترك المقلاة ساخنة جدًا وإلا سينضج البيض بسرعة كبيرة.

يُمزج نشا الذرة مع الماء ثم يُضاف إلى الخليط ويُحرَّك بسرعة حتى يبدأ في الغليان.

لتحضير الكراميل، ضعي السكر في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يذوب تماماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي الكراميل إلى الكايا وحركيه حتى يذوب تماماً.

قم بتمرير الكايا من خلال منخل، ثم قم بتخزينه في وعاء ميسون. برد طوال الليل حتى يتم ضبطه.

للتقديم، أضف شريحة من الزبدة إلى الخبز المحمص ثم أضف إليها ملعقة من كايا، ثم أضف شريحة أخرى من الخبز المحمص في الأعلى. يقدم مع بيضة مسلوقة ناعمة مع قليل من صلصة الصويا والفلفل على الجانب.

يتمتع!