Quebradizo de coco y anacardos

Combine el azúcar, el jarabe de Karo, el agua y la mantequilla en un recipiente de vidrio de 2 cuartos; Cocine en el microondas a máxima potencia durante 17 a 18 minutos, hasta que la mezcla alcance los 270° (etapa de bola dura).

Retirar del horno y agregar los trocitos de anacardos crudos.

Regrese al horno y cocine de 5 a 6 minutos más, hasta que la mezcla alcance los 300° (etapa quebradiza).

Agrega el coco, la vainilla y el refresco.

Esta temperatura es muy importante ya que los quebradizos permanecerán pegajosos si no se alcanza esta temperatura. Vierta en un plato untado con mantequilla, trabajando rápidamente.

Deje enfriar parcialmente levantando los bordes con una espátula para que la mezcla no se pegue.

Cuando esté firme, pero aún caliente, déle la vuelta.

En este punto, tire tan fino como desee. Cuando esté frío, rómpalo en pedazos y guárdelo en un recipiente hermético. Rinde 2 libras.