Kokos-Cashew-Krokant

Zucker, Karo-Sirup, Wasser und Butter in einem 2-Liter-Glasbehälter vermischen; 17 bis 18 Minuten lang bei voller Leistung in der Mikrowelle erhitzen, bis die Mischung 270 °C erreicht (Hartkugel-Stadium).

Aus dem Ofen nehmen und die rohen Cashewstücke hinzufügen.

Zurück in den Ofen und weitere 5 bis 6 Minuten garen, bis die Mischung eine Temperatur von 300 °C erreicht (brüchiger Zustand).

Kokosnuss, Vanille und Soda einrühren.

Diese Temperatur ist sehr wichtig, da der Krokant klebrig bleibt, wenn diese Temperatur nicht erreicht wird. Auf eine mit Butter bestrichene Platte gießen und dabei schnell arbeiten.

Lassen Sie die Masse teilweise abkühlen, indem Sie die Ränder mit einem Spatel anheben, damit die Mischung nicht festklebt.

Wenn es fest, aber noch warm ist, umdrehen.

Ziehen Sie an dieser Stelle so dünn wie gewünscht. Nach dem Abkühlen in Stücke brechen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ergibt 2 Pfund.