アサリのココナッツスープ
アサリのココナッツスープは簡単な夕食です。アサリ、冷水、海塩で作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。すぐにまとまる簡単な平日の夜の食事。
アサリの中から取り出し、開いていて強く叩いても閉じないものは捨ててください。これらのアサリは死んでいますので、食べてはなりません。残りをザルに加えます。
残った生きたアサリを洗ってこすり、殻から砂やフジツボを取り除きます。
ザルが入る大きさのボウルに冷水と、水6カップ（1.5リットル）ごとに大さじ3～4杯の塩を入れます。ザルを塩水の入ったボウルに置き、アサリを少なくとも1時間、最長で一晩浸し、砂や砂を取り除きます。ザルを使用すると、砂がボウルの底に落ちることができます。生きたアサリは水をろ過し、その過程で不純物を取り除きます。
ザルに入れたアサリを真水の入った別の大きなボウルに移し、15〜30分間塩抜きします。
パンをグリルします。サワー種バゲットを 1/2 インチ (1 cm) の大きさにスライスします。
各スライスにオリーブオイルを塗り、塩をふりかけます。
グリルパンでパンを中火でこんがり焼き色がつくまで片面約2分ずつ焼きます。脇に置いておきましょう。
ココナッツスープを作る：中華鍋または大きな鍋にココナッツオイルを入れて中火で溶かします。赤玉ねぎを加え、半透明になり始めるまで約3分間調理します。
レモングラスの茎を木のスプーンでしっかりと叩いて傷をつけておくと、調理中に香りと風味が出るのに役立ちます。端を切り落とし、約10cm（4インチ）にスライスします。
レモングラスを生姜、ニンニク、赤唐辛子のフレークと一緒に中華鍋に加えます。香りが立つまで約3分間調理します。
白ワインを注意深く注ぎ、鍋の艶がなくなるまでかき混ぜます。沸騰させ、半分の量になるまで約5分間煮ます。
ブラウンシュガー、魚醤、野菜スープ、ココナッツミルクを加えます。沸騰させます。
アサリを加え、再び沸騰させ、5〜8分間、またはアサリがすべて完全に開くまで調理します。貝が閉じたままになっている場合は捨ててください。
レモングラスの茎を捨て、アサリとだし汁をボウルに分けます。ねぎとコリアンダーを飾り、グリルしたパンをディップしてお召し上がりください。
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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