Coburger Schmätzchen

Erhitzen Sie den Honig vorsichtig, bis er flüssig ist, und kühlen Sie ihn dann ab, damit er das Ei nicht verrührt.

Mehl, Mandeln, Zitrusschalen, Gewürze, Ei und Honig zu einem festen Teig verrühren.

Lassen Sie den Teig ruhen, bis er sich leicht ausrollen lässt und die Gewürze aufgeblüht sind.

Kleine Kreise oder Rauten ausschneiden und backen, bis sie fest und leicht gebräunt sind.

Die warmen Kekse mit Zitronenglasur bestreichen und reifen lassen, bis sie weich sind.