Cobourg Schmätzchen
Les Coburg Schmätzchen sont de petits biscuits au miel et aux épices de Franconie, parfumés aux amandes, aux écorces d'agrumes, à la cannelle, au clou de girofle et à la cardamome. Un fin glaçage au citron donne aux biscuits moelleux un éclat festif.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Réchauffez doucement le miel jusqu'à ce qu'il soit fluide, puis laissez-le refroidir pour qu'il ne brouille pas l'œuf.
Mélangez la farine, les amandes, les zestes d'agrumes, les épices, l'œuf et le miel pour obtenir une pâte ferme.
Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit facile à rouler et que les épices aient fleuri.
Coupez des petits ronds ou des losanges et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient pris et légèrement dorés.
Badigeonnez les biscuits chauds de glaçage au citron et laissez-les mûrir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
🍷 Accords Parfaits
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