Бискотти тост с корицей

Приготовьте бискотти: разогрейте духовку до 325°F (160°C). Застелите 2 противня пергаментной бумагой.

В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

В большой миске смешайте сливочное масло комнатной температуры, сахарный песок и 1 столовую ложку корицы. Взбивайте ручным электрическим миксером на средне-высокой скорости до пышной массы, 2–3 минуты. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Влейте молоко и взбейте до однородности. Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте на низкой скорости до однородного состояния.

Разделите тесто пополам и выложите по одной порции на каждый подготовленный противень. Сформируйте из каждого плоское бревно шириной 3 дюйма и длиной 8½–9 дюймов. Охладите тесто на противнях в течение 20 минут.

Перенесите противни в духовку и запекайте, пока бревна не подрумянятся по краям, в середине приготовления поворачивая противни сверху вниз и вперед-назад, 30–35 минут. Переложите противни на решетку и дайте бревнам остыть в течение 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 300°F (150°C).

Осторожно переложите каждое бревно на разделочную доску и с помощью зубчатого ножа нарежьте его поперек на ломтики толщиной ½ дюйма. Верните ломтики на противень срезом вверх на равном расстоянии друг от друга. Смажьте ломтики с обеих сторон растопленным сливочным маслом.

В небольшой миске смешайте сахар турбинадо и оставшиеся 2 чайные ложки корицы. Посыпьте одну сторону бискотти.

Выпекайте, пока бисквиты не станут светло-коричневыми по краям и не высохнут, в середине приготовления поворачивая противни сверху вниз и спереди назад, 15–20 минут. Переложите противни на решетку и дайте бискотти остыть до комнатной температуры перед подачей на стол. Оставшиеся бисквиты можно хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 5 дней.

Наслаждаться!