シナモントーストビスコッティ

ビスコッティを作ります: オーブンを 325°F (160°C) に予熱します。ベーキングシート2枚にクッキングシートを敷きます。

中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。

大きなボウルに室温に戻したバター、グラニュー糖、シナモン大さじ1を入れて混ぜます。電動ハンドミキサーを中高速でふわふわになるまで2〜3分間混ぜます。卵を一度に1つずつ加え、加えるたびによく混ぜます。牛乳を注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。乾燥した材料を加え、ちょうど混ざるまで低速で混ぜます。

生地を半分に分け、準備しておいたベーキングシートの上に1つずつ置きます。それぞれを幅 3 インチ、長さ 8 1/2 ～ 9 インチの平らな丸太に成形します。生地をベーキングシートの上で20分間冷蔵庫で冷やします。

ベーキングシートをオーブンに移し、丸太の端に軽く焼き色がつくまで焼きます。途中でベーキングシートを上から下、前から後ろに回転させながら30〜35分間焼きます。ベーキングシートをワイヤーラックに移し、丸太が15分間冷まします。オーブンの温度を 300°F (150°C) に下げます。

各丸太を慎重にまな板に移し、鋸歯状のナイフを使用して、厚さ1/2インチのスライスに横にスライスします。スライスをベーキングシートに戻し、切断面を上にして均等な間隔で置きます。スライスの両面に溶かしバターを塗ります。

小さなボウルにタービナードシュガーと残りの小さじ2杯のシナモンを入れて混ぜます。ビスコッティの片面にふりかける。

ビスコッティの端が薄茶色になり、乾燥するまで、途中で天板を上から下、前から後ろに回転させながら、15 ～ 20 分間焼きます。ベーキングシートをワイヤーラックに移し、ビスコッティを室温まで冷ましてからお召し上がりください。残ったビスコッティは、密閉容器に入れて冷凍庫で最大 5 日間保存できます。

楽しむ！