Biscotti tostado con canela

Prepare los biscotti: Precaliente el horno a 325 °F (160 °C). Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.

En un tazón grande, combine la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar granulada y 1 cucharada de canela. Batir con una batidora de mano eléctrica a velocidad media-alta hasta que quede esponjoso, de 2 a 3 minutos. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Vierta la leche y bata hasta que quede suave. Agregue los ingredientes secos y bata a velocidad baja hasta que estén combinados.

Divida la masa por la mitad y coloque una porción en cada bandeja para hornear preparada. Forme con cada uno un tronco plano de 3 pulgadas de ancho y 8½ a 9 pulgadas de largo. Refrigere la masa en las bandejas para hornear durante 20 minutos.

Transfiera las bandejas para hornear al horno y hornee hasta que los troncos estén ligeramente dorados alrededor de los bordes, girándolas de arriba a abajo y de adelante hacia atrás a la mitad, de 30 a 35 minutos. Transfiera las bandejas para hornear a rejillas de alambre y deje que los troncos se enfríen durante 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 300°F (150°C).

Transfiera con cuidado cada tronco a una tabla de cortar y, con un cuchillo de sierra, córtelo transversalmente en rodajas de ½ pulgada de grosor. Regrese las rebanadas a las bandejas para hornear, con el lado cortado hacia arriba, espaciadas uniformemente. Unte las rodajas por ambos lados con mantequilla derretida.

En un tazón pequeño, mezcle el azúcar turbinado y las 2 cucharaditas restantes de canela. Espolvorea sobre un lado de los biscotti.

Hornee hasta que los biscotti estén ligeramente dorados alrededor de los bordes y se sequen, girando las bandejas para hornear de arriba a abajo y de adelante hacia atrás a la mitad, de 15 a 20 minutos. Transfiera las bandejas para hornear a rejillas y deje que los biscotti se enfríen a temperatura ambiente antes de servir. Los biscotti sobrantes se conservarán en un recipiente hermético en el congelador hasta por 5 días.

¡Disfrutar!