Pain aux raisins et à la cannelle

Tamisez ensemble 2 tasses de farine et la levure.

Faites chauffer le lait, l'eau, 1/4 tasse de sucre, l'huile et le sel à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

Ajouter les ingrédients liquides au mélange farine-levure et battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse (environ 3 minutes).

Incorporer l'œuf; incorporer les raisins secs. Incorporer suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte moyennement molle.

Sur une surface légèrement farinée, pétrir jusqu'à consistance lisse et satinée, environ 5 à 10 minutes.

Couvrir la pâte d'un bol et laisser reposer 20 minutes. Mélangez 1 tasse de sucre et la cannelle.

Divisez la pâte en deux.

Rouler chaque moitié en un rectangle de 7 x 4 pouces.

Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de la moitié du mélange cannelle-sucre. En commençant par le côté étroit, enroulez fermement, en pressant la pâte pour former un rouleau à chaque tour. Presser les extrémités pour sceller et plier sous le pain.

Placer dans deux moules à pain graissés; badigeonner le dessus de beurre fondu.

Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler, environ 45 minutes.

Cuire au four à 375° pendant 35 à 40 minutes. Une fois terminé, retirer immédiatement des moules et laisser refroidir sur une grille. Si vous le souhaitez, badigeonnez à nouveau le dessus de beurre.

Refroidir complètement avant de ranger.