Churros

En una cacerola, combine el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla.

Calienta hasta que la mantequilla se derrita.

Llevar a ebullición a fuego alto.

Agrega la harina de una vez.

Retire la sartén del fuego.

Batir la mezcla con una cuchara hasta que quede suave, se pegue y se despegue de los lados del molde. Agrega los huevos, uno a la vez.

Batir bien después de cada huevo hasta que quede suave y brillante.

Agregue el extracto de limón y deje enfriar durante 15 minutos.

(La masa se puede refrigerar aquí).

Llene una manga pastelera grande con una estrella grande en la punta lisa y llénela con la mitad de la pasta.

Caliente el aceite a 1 1/2 pulgadas de profundidad en una sartén ancha a 400°.

Comience a exprimir la pasta en aceite hasta que tenga una cinta de pasta de aproximadamente 7 a 9 pulgadas de largo. Córtalo con un cuchillo pequeño.

Freír 2 o 3 a la vez.

Freír de 5 a 7 minutos y escurrir sobre papel toalla.

Enrollar en azúcar con canela.