Churros

In einem Topf Wasser, Salz, Zucker und Butter vermischen.

Erhitzen, bis die Butter schmilzt.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Mehl auf einmal hinzufügen.

Pfanne vom Herd nehmen.

Die Mischung mit einem Löffel verrühren, bis sie glatt ist, zusammenklebt und sich vom Pfannenrand löst. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu.

Nach jedem Ei gut schlagen, bis es glatt und glänzend ist.

Zitronenextrakt einrühren und 15 Minuten abkühlen lassen.

(Der Teig kann hier gekühlt werden.)

Füllen Sie einen großen Spritzbeutel mit großem Stern an der glatten Spitze und füllen Sie ihn mit der Hälfte der Paste.

Erhitzen Sie das Öl 1 1/2 Zoll tief in einer breiten Pfanne auf 400 °C.

Beginnen Sie damit, die Paste in das Öl zu pressen, bis Sie ein etwa 7 bis 9 Zoll langes Band aus der Paste haben. Schneiden Sie es mit einem kleinen Messer ab.

2 oder 3 auf einmal braten.

5 bis 7 Minuten braten und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.

In Zimtzucker wälzen.