Chuletón De Ávila
Le Chuleton de Avila est un épais steak de bœuf espagnol saisi durement à feu vif, avec un centre rosé, de la graisse carbonisée, du gros sel et de simples pommes de terre ou poivrons. avec un style de service clair et une texture distinctive.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instructions
Apportez le steak à température ambiante et séchez-le très bien.
Assaisonner généreusement de gros sel et saisir à feu très vif.
Rendre le bord gras et cuire jusqu'à ce que le centre reste rosé.
Reposez le steak avant de le trancher épaissement dans le sens du grain.
Servir avec des poivrons, des pommes de terre, de l'huile d'olive et du poivre noir.
🍷 Accords Parfaits
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