Chuletón De Ávila
El chuletón de Ávila es un filete de ternera español espeso, chamuscado a fuego alto, con el centro rosado, grasa carbonizada, sal gruesa y patatas o pimientos simples. con un estilo de servicio claro y una textura distintiva.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instrucciones
Lleve el bistec a temperatura ambiente y séquelo bien.
Sazone generosamente con sal gruesa y dore a fuego muy alto.
Retire el borde graso y cocine hasta que el centro permanezca rosado.
Deje reposar el bistec antes de cortarlo en rodajas gruesas a lo largo de la fibra.
Sirva con pimientos, patatas, aceite de oliva y pimienta negra.
🍷 Maridajes Perfectos
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