Chow Chow
Chow Chow é um jantar impressionante. Feita com 2 cabeças de repolho, 6 cabeças de couve-flor, 8 pimentões (vermelho e verde), 35 tomates verdes pequenos e 30 cebolas cortadas ou 1 a 2 libras de cebola em conserva, bem pequenas, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Perfeito para jantares em família e ocasiões especiais.
Corte os vegetais grosseiramente e coloque-os em um recipiente grande.
Coloque sal em conserva.
Adicione 2 bandejas de cubos de gelo e misture.
Cubra com um pano e deixe repousar durante a noite em uma enlatadora bem grande (15 1/2 litro ou maior).
De manhã, faça xarope de vinagre, açúcar, cúrcuma e mostarda.
Cozinhe até ficar bem misturado.
Misture a farinha com um pouco de calda e adicione à calda na panela (enlatadora).
Cozinhe até ficar claro fervendo.
Abaixe o fogo.
Encha uma peneira com legumes e adicione à calda.
Faça isso até que todos os vegetais estejam enlatados.
Cozinhe até ferver.
Ferva lentamente por 5 minutos, não mais. Encha os frascos limpos e esterilizados e feche-os.
Rende de 16 a 20 litros.
🍷 Combinações Perfeitas
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