Fígado picado

Seque os fígados em papel toalha.

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Retire da panela e adicione os fígados.

Cozinhe até perderem a cor vermelha; abaixe o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos.

Retire do fogo.

Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos, no liquidificador (metade da mistura de uma vez) ou na lâmina fina de um moedor de alimentos.

Misture até formar uma pasta fina. Adicione mais tempero, se necessário.

Sirva em pequenas colheres sobre a alface como primeiro prato ou como pasta de pão ázimo.

Serve pelo menos 12 porções para barrar ou 6 como porções de primeiro prato.