Foie haché

Séchez les foies sur du papier absorbant.

Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle et ajouter les foies.

Cuire jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur couleur rouge ; baisser le feu à moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Retirer du feu.

Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire, un mixeur (la moitié du mélange à la fois) ou passez-les dans la lame fine d'un hachoir.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte fine. Ajoutez plus d'assaisonnement, si nécessaire.

Servir en petites boules sur de la laitue en entrée ou en tartinade sur des matzos.

Pour au moins 12 personnes en tartinade ou 6 en entrée.