Gâteau Tres Leches au Chocolat

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Préparez un moule de 9 x 13 pouces avec du beurre et de la farine.

Battre le mélange à gâteau, le lait au chocolat, l'huile de canola, les œufs et la poudre d'espresso dans un grand bol avec un batteur électrique à main à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Augmentez la vitesse à moyenne et continuez à battre encore 2 minutes ; verser dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 35 minutes.

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaud au toucher.

Pendant que le gâteau est encore chaud, percez de nombreux trous partout dans le gâteau avec une petite pique à brochette ou une fourchette.

Fouetter le lait concentré sucré, moitié-moitié, le lait évaporé et 3 cuillères à soupe de poudre de cacao dans un bol jusqu'à ce que le cacao soit principalement incorporé dans le liquide ; versez lentement le mélange de lait uniformément sur le gâteau.

Laissez le gâteau refroidir complètement pendant que le liquide y pénètre.

Tamisez le sucre glace et la poudre de cacao dans un bol.

Battre la crème fouettée épaisse au batteur sur socle à vitesse moyenne pendant environ 1 minute.

Tout en continuant de mélanger, ajoutez le mélange sucre-cacao à la crème en 2 fois, en laissant bien le premier s'incorporer avant d'ajouter le second.

Augmentez la vitesse du mélangeur à moyen-élevé; battre jusqu'à ce que des pics mous se forment et que la crème soit épaissie et tartinable.

Étalez de la chantilly au chocolat sur le gâteau pour servir.