Pastel Tres Leches De Chocolate

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Prepara un molde de 9x13 pulgadas con mantequilla y harina.

Batir la mezcla para pastel, la leche con chocolate, el aceite de canola, los huevos y el espresso en polvo en un tazón grande con una batidora de mano eléctrica a velocidad baja hasta que los ingredientes secos se humedezcan.

Aumente la velocidad a media y continúe batiendo otros 2 minutos; vierta en el molde preparado.

Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 35 minutos.

Retire el pastel del horno y déjelo enfriar en el molde hasta que ya no esté caliente al tacto.

Mientras el pastel aún está caliente, haz muchos agujeros por todo el pastel con una brocheta pequeña o un tenedor.

Batir la leche condensada azucarada, la mitad y mitad, la leche evaporada y 3 cucharadas de cacao en polvo en un tazón hasta que el cacao se incorpore en su mayor parte al líquido; vierte lentamente la mezcla de leche de manera uniforme sobre el pastel.

Deje que el pastel se enfríe por completo mientras el líquido lo absorbe.

Tamice el azúcar glass y el cacao en polvo en un bol.

Batir la crema batida espesa en una batidora de pie a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto.

Mientras continúa mezclando, agregue la mezcla de azúcar y cacao a la crema en 2 tandas, permitiendo que la primera se incorpore antes de agregar la segunda.

Aumente la velocidad de la batidora a media-alta; batir hasta que se formen picos suaves y la crema se espese y se pueda untar.

Unte crema batida de chocolate sobre el pastel para servir.