Шоколадный пирог

Растопите шоколад и масло в горячей воде в верхней части пароварки.

Смешайте муку, сахар и соль, добавьте шоколад, хорошо перемешайте до однородного состояния.

Добавьте 1 стакан горячего молока и перемешайте до однородной массы.

Добавьте оставшееся молоко и продолжайте варить, часто помешивая, пока смесь не станет однородной и не загустеет (около 15 минут).

Хорошо взбейте яичные желтки; добавьте немного шоколадной смеси, затем вылейте обратно в остальную горячую смесь и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая.

Снимите с огня, добавьте ваниль. Сразу же вылейте в остывшую оболочку пирога.

Взбейте яичные белки до устойчивых пиков, затем медленно добавьте 1/3 стакана сахара, пока они не станут очень густыми и однородными.

Слегка и быстро выложите начинку для пирога так, чтобы безе касалось края корочки со всех сторон.

По желанию посыпьте орехами.

Выпекайте в умеренной духовке при температуре 350 ° F от 12 до 15 минут или до золотистого цвета.

Остудить перед нарезкой.