Torta De Chocolate

Derreta o chocolate e a manteiga em água quente em banho-maria.

Misture a farinha, o açúcar e o sal, misture ao chocolate, mexendo até ficar bem misturado.

Adicione 1 xícara de leite quente e mexa até ficar homogêneo.

Adicione o leite restante e continue cozinhando, mexendo sempre até a mistura ficar lisa e espessa (cerca de 15 minutos).

Bata bem as gemas; misture um pouco da mistura de chocolate, despeje novamente no restante da mistura quente e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.

Retire do fogo e junte a baunilha. Despeje imediatamente na torta resfriada.

Bata as claras até ficarem firmes e, em seguida, acrescente lentamente 1/3 de xícara de açúcar até ficar bem espesso e homogêneo.

Empilhe levemente e rapidamente sobre o recheio da torta para que o merengue toque a borda da crosta ao redor.

Polvilhe com nozes, se desejar.

Asse em forno moderado a 350°F por 12 a 15 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar antes de cortar.