فطيرة الشوكولاتة

نذوب الشوكولاتة والزبدة فوق الماء الساخن فوق غلاية مزدوجة.

يُمزج الدقيق والسكر والملح ويُضاف إلى الشوكولاتة ويُخلط حتى يمتزج جيدًا.

أضف كوبًا واحدًا من الحليب الساخن وحركه حتى يصبح ناعمًا.

أضف الحليب المتبقي واستمر في الطهي مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح الخليط ناعمًا وسميكًا (حوالي 15 دقيقة).

يخفق صفار البيض جيدًا؛ يُضاف القليل من خليط الشوكولاتة ثم يُسكب مرة أخرى في بقية الخليط الساخن ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.

يُرفع عن النار ويُضاف الفانيليا. تصب على الفور في قشرة الفطيرة المبردة.

يخفق بياض البيض حتى يصبح قاسيًا، ثم يخفق ببطء مع ثلث كوب السكر حتى يصبح سميكًا وناعمًا.

كومة خفيفة وبسرعة فوق حشوة الفطيرة حتى يلمس المرنغ حافة القشرة في كل مكان.

يرش بالمكسرات حسب الرغبة.

تُخبز في فرن متوسط ​​الحرارة على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تبرد قبل القطع.