شوكولاتة البقان برالينز (من كتاب طبخ الشوكولاتة لعام 1934 من هيرشي)

يُمزج السكر والكريمة والملح في قدر كبيرة.

يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تصل درجة حرارته إلى 228 درجة على مقياس حرارة الحلوى. نرفعه عن النار ونضيف إليه شوكولاتة الخبز المقطعة إلى قطع صغيرة والزبدة وجوز البقان.

يُعاد إلى النار مع التحريك باستمرار ويُطهى حتى يصل إلى مرحلة الكرة الناعمة (234 درجة).

يُرفع عن النار ويُضاف الفانيليا. بارد 5 دقائق.

فاز من 10 إلى 15 ثانية أو حتى يصبح سميكًا قليلاً.

قم بإسقاط الحلوى بسرعة بواسطة ملاعق كبيرة على أطباق مدهونة أو ورق مشمع.

إذا أصبح الخليط سميكًا جدًا بحيث لا يمكن إسقاطه، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء الساخن.

تنتج من 18 إلى 20 حبة حلوى متوسطة الحجم.