Шоколадное печенье с грязным пирогом

Положите орехи в сковороду на средний огонь.

Поджарьте до появления аромата, около 5 минут, часто помешивая.

Перенести на режущую поверхность.

Когда он станет достаточно прохладным, чтобы его можно было брать с собой, крупно нарежьте и отложите в сторону. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль, перемешайте.

Отложите в сторону.

В пароварке над кипящей водой смешайте 1/2 шоколада с маслом.

Аккуратно перемешайте, пока он не расплавится.

Снимите с огня и дайте немного остыть.

В чаше электрического миксера смешайте сахар и яйца, взбивайте на высокой скорости до густоты и бледно-желтого цвета, около 5 минут.

Уменьшите скорость до средней.

Добавьте шоколадную смесь и ваниль, хорошо перемешайте.

На низкой скорости добавьте мучную смесь и взбивайте до однородного состояния.

Добавьте орехи и оставшийся шоколад.

Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока она не станет достаточно твердой, чтобы ее можно было брать с собой, примерно на 1 час. Разогрейте духовку до 350 градусов.

Застелите 2 противня пергаментной бумагой.

Используя ложку для мороженого объемом 1/4 стакана или большую столовую ложку, выложите на листы порции теста на расстоянии примерно 3 дюймов друг от друга.

Прижмите пальцами, чтобы сформировать кружочки толщиной около 1/2 дюйма.

Перекладывайте по одному противню на центральную решетку духовки и выпекайте 10–12 минут или пока печенье не застынет, но все еще останется немного мягким в центре.

Остудить лист на решетке 10–15 минут.

Широкой лопаткой переложите печенье на решетку и полностью остудите. Получается около 1 десятка.