Biscuits au chocolat et à la boue

Mettez les noix dans une poêle à feu moyen.

Faire griller jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 5 minutes, en remuant souvent.

Transférer sur une surface de coupe.

Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, hachez-le grossièrement et réservez. Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel en fouettant.

Annuler.

Au-dessus d'un bain-marie sur de l'eau frémissante, mélanger la moitié du chocolat avec le beurre.

Remuer doucement jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger le sucre et les œufs, battre à grande vitesse jusqu'à consistance épaisse et jaune pâle, environ 5 minutes.

Réduisez la vitesse à moyenne.

Ajouter le mélange de chocolat et la vanille en mélangeant bien.

À basse vitesse, ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Incorporer les noix et le reste du chocolat.

Couvrir hermétiquement le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour être manipulé, environ 1 heure. Préchauffer le four à 350 degrés.

Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée de 1/4 tasse ou d'une grande cuillère à soupe, déposez des portions de pâte espacées d'environ 3 pouces sur des feuilles.

Appuyez avec les doigts pour former des ronds d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Transférer 1 plaque à pâtisserie à la fois sur la grille centrale du four et cuire au four 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient pris, mais encore un peu mous au centre.

Laisser refroidir la feuille sur une grille 10 à 15 minutes.

À l'aide d'une large spatule, transférez les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir complètement. Donne environ 1 douzaine.