चॉकलेट मडपी कुकीज़

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में मेवे डालें।

सुगंधित होने तक, लगभग 5 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए, टोस्ट करें।

काटने वाली सतह पर स्थानांतरित करें।

जब संभालने लायक ठंडा हो जाए तो मोटा-मोटा काट लें और एक तरफ रख दें। एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

रद्द करना।

उबलते पानी के ऊपर एक डबल बॉयलर के ऊपर, मक्खन के साथ 1/2 चॉकलेट मिलाएं।

पिघलने तक धीरे-धीरे हिलाएँ।

आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, चीनी और अंडे मिलाएं, तेज़ गति से गाढ़ा और हल्का पीला होने तक, लगभग 5 मिनट तक फेंटें।

धीमी गति से मध्यम.

चॉकलेट मिश्रण और वेनिला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

धीमी गति पर, आटे का मिश्रण डालें और घुलने तक फेंटें।

मेवे और बची हुई चॉकलेट मिलाएँ।

कटोरे को प्लास्टिक रैप से कसकर ढँक दें और इसे संभालने लायक सख्त होने तक, लगभग 1 घंटे तक, फ्रिज में रखें। अवन को 350 डिग्री तक गरम करो।

माध्यम चर्मपत्र कागज के साथ 2 बहुत गरम पट्र।

1/4 कप आइसक्रीम स्कूप या एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे के कुछ हिस्सों को लगभग 3 इंच की दूरी पर शीट पर रखें।

लगभग 1/2 इंच मोटे गोले बनाने के लिए उंगलियों से दबाएं।

एक बार में 1 बेकिंग शीट को बीच वाले ओवन रैक पर रखें और 10 से 12 मिनट तक बेक करें या जब तक कुकीज़ सेट न हो जाएं, लेकिन फिर भी बीच में थोड़ा नरम हो जाएं।

वायर रैक पर शीट को 10 से 15 मिनट तक ठंडा करें।

एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग करके, कुकीज़ को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा करें। लगभग 1 दर्जन बनता है.