موس الشوكولاتة

في أعلى الغلاية المزدوجة، يُمزج الماء والبراندي والجيلاتين ونصف كوب من السكر والشوكولاتة.

يُسخن حتى يصبح الخليط ناعمًا وممزوجًا جيدًا.

يُرفع عن النار ويُترك الخليط ليبرد حتى يتماسك بملعقة (يقلب بشكل متكرر باستخدام مضرب السلك).

أثناء طهي خليط الشوكولاتة، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم ناعمة.

أضيفي كريمة التارتار واخفقي تدريجياً في نصف كوب من السكر، واخفقي حتى تتشكل قمم صلبة. جانبا.