Mentas de chocolate

En una cacerola grande y pesada a fuego lento, cocine la mantequilla o margarina, el azúcar y el agua hasta que la mantequilla se derrita.

Agregue los trozos de chocolate y revuelva hasta que se derrita parcialmente.

Retire del fuego y continúe revolviendo hasta que el chocolate se derrita por completo.

Vierta en un tazón grande para batidora y déjelo reposar durante unos 10 minutos para que se enfríe un poco. Con la batidora a alta velocidad, bata los huevos uno a la vez.

Reduzca la velocidad a baja y agregue los ingredientes secos, batiendo hasta que se mezclen. Enfríe la masa durante aproximadamente 1 hora para facilitar su manipulación.

Precalienta el horno a 350°.

Forre 2 bandejas para galletas con papel de aluminio.

Forme bolitas con cucharaditas de masa; colóquelos a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en bandejas para hornear galletas.

Hornea de 12 a 13 minutos, no más.

Las galletas quedarán crujientes a medida que se enfríen. Retirar del horno e inmediatamente colocar menta sobre cada galleta caliente. Deje que se ablande y luego agite la menta sobre la galleta.

Si lo deseas, decora con chispas.

Retirar de las bandejas para galletas y dejar enfriar por completo.

Rinde 80 con aproximadamente 90 calorías cada uno.