Шоколадный пирог с безе

Смешайте 1 1/4 стакана сахара, муку и какао в тяжелой кастрюле. Смешайте молоко, яичные желтки и растопленное масло и взбейте венчиком, пока смесь хорошо не перемешается.

Постепенно добавьте молочную смесь к сахарной смеси, помешивая до однородной массы.

Готовьте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет и не начнет пузыриться (около 10 минут).

Выложите ложкой в ​​форму для теста; отложить.

Взбейте яичные белки и винный камень на высокой скорости электрическим миксером до образования пены. Постепенно добавляйте оставшиеся 1/2 стакана сахара по 1 столовой ложке за раз, взбивая до образования жестких пиков и растворения сахара (2–4 минуты).

Выложите меренгу на шоколадную начинку, приклеив к краю теста.

Выпекайте при температуре 325° в течение 25 минут или до золотистого цвета. Урожай:

1 (9-дюймовый) пирог.