Torta De Merengue De Chocolate

Combine 1 1/4 xícara de açúcar, farinha e cacau em uma panela pesada. Misture o leite, as gemas e a manteiga derretida e bata com um batedor de arame, até misturar bem.

Aos poucos, adicione a mistura de leite à mistura de açúcar, mexendo até ficar homogêneo.

Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e borbulhar (cerca de 10 minutos).

Colher em casca de massa; reserve.

Bata as claras e o creme de tártaro em velocidade alta na batedeira até formar uma espuma. Aos poucos, adicione 1/2 xícara de açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez, batendo até formar picos firmes e o açúcar se dissolver (2 a 4 minutos).

Espalhe o merengue sobre o recheio de chocolate, fechando a borda da massa.

Torta de 1 (9 polegadas).