Tarte Au Chocolat Meringuée

Mélangez 1 1/4 tasse de sucre, la farine et le cacao dans une casserole à fond épais. Mélanger le lait, les jaunes d'œufs et le beurre fondu et battre à l'aide d'un fouet métallique jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.

Ajouter progressivement le mélange de lait au mélange de sucre, en remuant jusqu'à consistance lisse.

Cuire le mélange à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe et bouillonne (environ 10 minutes).

Verser dans le fond de tarte; annuler.

Battre les blancs d'œufs et la crème de tartre à grande vitesse au batteur électrique jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez progressivement la 1/2 tasse de sucre restante, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant jusqu'à ce que des pics fermes se forment et que le sucre se dissolve (2 à 4 minutes).

Étaler la meringue sur la garniture au chocolat en scellant le bord de la pâte.

Cuire au four à 325° pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Rendement:

1 tarte (9 pouces).