Biscoitos De Merengue De Chocolate

Pré-aqueça o forno a 225°.

Cubra 2 assadeiras com pergaminho; reserve.

Combine 1 clara de ovo, 1/4 xícara de cacau e 2 colheres de sopa de açúcar e baunilha em uma tigela.

Bata as claras restantes e o sal até formar picos moles.

Adicione 1/2 xícara de açúcar restante, um pouco de cada vez, enquanto bate até que os brancos fiquem firmes e brilhantes.

Dobre as claras em terços na mistura de chocolate.

Encha o saco de confeitar com a mistura e coloque os biscoitos nas assadeiras.

Cada biscoito deve ter cerca de 2,5 cm de largura.

Asse por 1 hora e 15 minutos até obter textura seca.

Misture 1 colher de chá restante de cacau e canela; polvilhe sobre biscoitos quentes.

(Para fazer um saco de confeitar, use um saco plástico de galão e corte a ponta.)