Galletas De Merengue De Chocolate

Precalienta el horno a 225°.

Cubra 2 bandejas para hornear galletas con pergamino; dejar de lado.

Combine 1 clara de huevo, 1/4 taza de cacao y 2 cucharadas de azúcar y vainilla en un tazón.

Batir las claras restantes y la sal hasta que se formen picos suaves.

Agregue la 1/2 taza de azúcar restante, poco a poco, mientras bate hasta que las claras estén firmes y brillantes.

Incorpora las claras de huevo a la mezcla de chocolate en tercios.

Llene la manga pastelera con la mezcla y coloque las galletas en bandejas para hornear.

Cada galleta debe tener aproximadamente 1 pulgada de ancho.

Hornea 1 hora 15 minutos hasta que tenga una textura seca.

Mezcle la cucharadita restante de cacao y canela; espolvorear sobre las galletas calientes.

(Para hacer una manga pastelera, use una bolsa de plástico de un galón y corte la esquina).