Biscuits meringués au chocolat

Préchauffer le four à 225°.

Couvrir 2 plaques à biscuits de papier sulfurisé; annuler.

Mélangez 1 blanc d'œuf, 1/4 tasse de cacao et 2 cuillères à soupe de sucre et de vanille dans un bol.

Battre les blancs d'œufs restants et le sel jusqu'à formation de pics mous.

Ajouter la 1/2 tasse de sucre restante, petit à petit, tout en battant jusqu'à ce que le blanc soit ferme et brillant.

Incorporer les blancs d'œufs au mélange chocolaté par tiers.

Remplissez une poche à douille avec le mélange et déposez les biscuits sur des plaques à biscuits.

Chaque biscuit doit mesurer environ 1 pouce de large.

Cuire au four 1 heure 15 minutes jusqu'à texture sèche.

Mélanger 1 cuillère à café de cacao et la cannelle restantes; saupoudrer sur les biscuits chauds.

(Pour faire une poche à douille, utilisez un sac en plastique d'un gallon et coupez un coin.)