Schokoladen-Baiser-Kekse

Backofen auf 225° vorheizen.

Decken Sie 2 Backbleche mit Pergament ab. beiseite legen.

1 Eiweiß, 1/4 Tasse Kakao und 2 Esslöffel Zucker und Vanille in einer Schüssel vermischen.

Restliches Eiweiß und Salz schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Fügen Sie nach und nach die restliche halbe Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie, bis der Zucker steif und glänzend ist.

Eiweiß zu Dritteln unter die Schokoladenmasse heben.

Füllen Sie den Spritzbeutel mit der Mischung und spritzen Sie die Kekse auf die Backbleche.

Jeder Keks sollte etwa 2,5 cm breit sein.

1 Stunde und 15 Minuten backen, bis die Konsistenz trocken ist.

Restlichen 1 Teelöffel Kakao und Zimt vermischen; über heiße Kekse streuen.

(Um einen Spritzbeutel herzustellen, verwenden Sie einen gallonengroßen Plastikbeutel und schneiden Sie die Ecke ab.)