Bolo De Flocos De Chocolate

Pré-aqueça o forno a 350°.

Unte levemente com manteiga e enfarinhe uma forma de bolo em forma de mola de 8 1/2 polegadas.

Coloque o açúcar em uma tigela de aço inoxidável; coloque sobre uma panela cheia até a metade com água quente.

Adicione os ovos.

Em fogo baixo com água fervendo, bata por 4 a 5 minutos.

Use uma batedeira elétrica, se desejar.

A mistura deve ficar bem espessa e aumentar de volume.

Quando o creme formar fitas, transfira a tigela para a bancada.

Peneire 1 xícara de farinha sobre a tigela; dobre com uma espátula até que todos os vestígios desapareçam.

Peneire o restante da farinha e envolva com uma espátula.

Adicione gradualmente a manteiga enquanto dobra.

Todos os vestígios de manteiga devem ser incorporados.

Despeje a massa na fôrma e leve ao forno médio por 35 a 40 minutos ou até que o bolo esteja pronto.

Deixe descansar por 5 minutos, desenforme e termine de esfriar sobre uma gradinha.

Quando esfriar, corte a camada, polvilhe Tia Maria por cima e cubra com creme de confeiteiro.

Substitua a camada superior, polvilhe com mais licor e gelo fora do bolo com o creme restante.

Cubra com flocos de chocolate; leve à geladeira por duas horas.