Gâteau aux flocons de chocolat

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer légèrement et fariner un moule à gâteau à ressort de 8 1/2 pouces.

Placer le sucre dans un bol en acier inoxydable; déposer sur une casserole à moitié remplie d'eau chaude.

Ajoutez les œufs.

À feu doux avec de l'eau, fouettez pendant 4 à 5 minutes.

Utilisez un batteur électrique à main si vous le souhaitez.

Le mélange doit devenir assez épais et prendre du volume.

Lorsque la crème forme des rubans, transférez le bol sur le comptoir.

Tamisez 1 tasse de farine dans un bol; incorporer à l'aide d'une raclette jusqu'à ce que toutes les traces disparaissent.

Tamiser le reste de farine et incorporer à l'aide d'une spatule.

Ajoutez progressivement le beurre en pliant.

Toute trace de beurre doit être incorporée.

Verser la pâte dans le moule à gâteau et cuire au milieu du four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.

Laisser reposer 5 minutes, puis démouler et terminer le refroidissement sur grille.

Une fois refroidi, coupez la couche, saupoudrez de Tia Maria sur la couche inférieure et recouvrez de crème pâtissière.

Remplacez la couche supérieure, saupoudrez de liqueur et de glace à l'extérieur du gâteau avec le reste de la crème.

Garnir de flocons de chocolat; réfrigérer pendant deux heures.