Шоколадный торт

Смажьте жиром и слегка посыпьте мукой 2 круглые формы для выпечки (9 x 1 1/2 дюйма). Смешайте муку, какао-порошок, соду и соль.

В большой чаше миксера взбейте 1/2 стакана шортенинга на средней скорости миксера около 30 секунд.

Добавьте 1 стакан сахара и ваниль и взбивайте до пышности.

Добавляйте яичные желтки по одному, взбивая на средней скорости в течение 1 минуты после каждого.

Поочередно добавляйте сухие ингредиенты и воду во взбитую смесь, взбивая на низкой скорости после каждого добавления до однородного состояния.

Тщательно промойте венчики. В небольшой миске миксера взбейте яичные белки до образования мягких пиков; постепенно добавляйте 3/4 стакана сахара, взбивая до образования жестких пиков. Добавьте смесь яичных белков в тесто; хорошо комбинируйте.

Переложите тесто в подготовленные формы.

Равномерно распределите тесто.

Выпекайте при температуре 350° в течение 30–35 минут или до готовности теста.

Остудить 10 минут на решетке.

Вынуть из кастрюль.

Тщательно остудить на решетке.