Pastel de chocolate

Engrase y enharine ligeramente 2 moldes para hornear redondos (9 x 1 1/2 pulgadas). Mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un tazón grande para batidora, bata 1/2 taza de manteca a velocidad media de una batidora eléctrica durante unos 30 segundos.

Agrega 1 taza de azúcar y vainilla y bate hasta que quede esponjoso.

Agrega las yemas de huevo, una a la vez, batiendo a velocidad media durante 1 minuto después de cada una.

Agregue los ingredientes secos y el agua alternativamente a la mezcla batida, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que estén combinados.

Lave bien los batidores. En un tazón pequeño, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves; agregue gradualmente 3/4 taza de azúcar, batiendo hasta que se forme un pico rígido. Incorpora la mezcla de claras de huevo a la masa; combinar bien.

Convierta la masa en moldes preparados.

Extienda la masa de manera uniforme.

Hornee a 350° durante 30 a 35 minutos o hasta que el pastel esté listo.

Deje enfriar durante 10 minutos sobre rejillas.

Retirar de las cacerolas.

Deje enfriar completamente sobre rejillas.