Gâteau au chocolat

Beurrer et fariner légèrement 2 moules ronds (9 x 1 1/2 po). Mélanger la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un grand bol du batteur, battre 1/2 tasse de shortening à vitesse moyenne du batteur électrique pendant environ 30 secondes.

Ajoutez 1 tasse de sucre et la vanille et battez jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant à vitesse moyenne pendant 1 minute après chacun.

Ajouter les ingrédients secs et l'eau en alternance au mélange battu, en battant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Lavez soigneusement les batteurs. Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous; ajoutez progressivement les 3/4 tasse de sucre en battant jusqu'à ce qu'un pic ferme se forme. Incorporer le mélange de blancs d'œufs à la pâte; bien mélanger.

Versez la pâte dans les moules préparés.

Répartir la pâte uniformément.

Cuire au four à 350° pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le test du gâteau soit terminé.

Laisser refroidir 10 minutes sur des grilles.

Retirer des casseroles.

Laisser refroidir complètement sur des grilles.