Schokoladenkuchen

Zwei runde Backformen (9 x 1 1/2 Zoll) einfetten und leicht bemehlen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz verrühren.

In einer großen Rührschüssel die 1/2 Tasse Backfett bei mittlerer Geschwindigkeit des Elektromixers etwa 30 Sekunden lang schlagen.

1 Tasse Zucker und Vanille hinzufügen und schaumig schlagen.

Fügen Sie Eigelb nacheinander hinzu und schlagen Sie es jeweils 1 Minute lang auf mittlerer Geschwindigkeit.

Geben Sie abwechselnd trockene Zutaten und Wasser zur geschlagenen Mischung hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich alles gut vermischt hat.

Waschen Sie die Rührbesen gründlich. In einer kleinen Rührschüssel das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie nach und nach 3/4 Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sich eine steife Masse bildet. Eiweißmischung unter den Teig heben; gut kombinieren.

Den Teig in die vorbereiteten Formen füllen.

Den Teig gleichmäßig verteilen.

Bei 350° 30 bis 35 Minuten backen oder bis der Kuchentest fertig ist.

10 Minuten auf Gitterrosten abkühlen lassen.

Aus den Pfannen nehmen.

Auf Gitterrosten gründlich abkühlen lassen.