चॉकलेट केक

2 (9 x 1 1/2-इंच) गोल बेकिंग पैन को चिकना करके हल्का आटा गूंथ लें। आटा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें।

एक बड़े मिक्सर कटोरे में, 1/2 कप शॉर्टिंग को इलेक्ट्रिक मिक्सर की मध्यम गति पर लगभग 30 सेकंड तक फेंटें।

1 कप चीनी और वेनिला डालें और फूलने तक फेंटें।

एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, प्रत्येक के बाद 1 मिनट तक मध्यम गति से फेंटें।

फेंटे हुए मिश्रण में बारी-बारी से सूखी सामग्री और पानी डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह मिश्रित न हो जाए।

बीटर्स को अच्छी तरह धो लें. एक छोटे मिक्सर कटोरे में, अंडे की सफेदी को नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें; धीरे-धीरे 3/4 कप चीनी डालें, कड़ी चोटी बनने तक फेंटें। अंडे की सफेदी के मिश्रण को बैटर में मोड़ें; अच्छे से मिलाओ.

बैटर को तैयार पैन में पलटें।

बैटर को समान रूप से फैलाएं.

350° पर 30 से 35 मिनट तक या केक का परीक्षण होने तक बेक करें।

वायर रैक पर 10 मिनट तक ठंडा करें।

पैन से निकालें.

वायर रैक पर अच्छी तरह ठंडा करें।