Chingri Fulkopir Kalia

Marinar las gambas con cúrcuma y sal y luego dorarlas brevemente en aceite de mostaza.

Freír los floretes de coliflor y los trozos de patata hasta que estén ligeramente dorados.

Cocine el tomate, el jengibre, el comino y la cúrcuma hasta obtener una masala espesa.

Cocine a fuego lento las verduras en la salsa hasta que estén tiernas.

Devolver las gambas al final y terminar con garam masala y cilantro.