لحم الخنزير بالصلصة الحمراء الصينية

سخني وعاء ثقيل (بدون زيت).

عندما يسخن، ضعي البصل الأخضر في قاع القدر، ثم ضعي لحم الخنزير فوق البصل الأخضر، ثم رشي نبيذ الشيري فوق لحم الخنزير حتى يصدر صوت أزيز لعدة دقائق. يُضاف الزنجبيل المهروس وصلصة الصويا والماء لتغطية ما يقرب من 3/4 لحم الخنزير.

يُغلى المزيج ثم يُخفض إلى نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة ويُغطى لمدة ساعة ويتحول أحيانًا إلى لحم الخنزير البني.

بعد مرور ساعة نضيف السكر.

قد تكون هناك حاجة إلى صلصة الصويا الإضافية والماء (أضف حسب الضرورة).

عندما يصبح لحم الخنزير طريًا وبنيًا (ساعتين على الأقل)، وعندما يتم سحب لحم الخنزير بسهولة باستخدام عيدان تناول الطعام، قم بغلي وعاء من الماء، ثم قم بإسقاط أوراق السبانخ في الماء المغلي لبضع ثوانٍ ثم صفيها على الفور.