صلصة البرقوق الصينية

في قدر كبيرة ثقيلة، ضعي البرقوق والبصل والماء والزنجبيل والثوم حتى يغلي على نار متوسطة. غطي القدر وخففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البرقوق والبصل لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

اضغط من خلال مطحنة الطعام أو الغربال ثم قم بإعادته إلى المقلاة النظيفة؛ يُضاف السكر والخل والكزبرة والملح والقرفة والفلفل والقرنفل.

يُغلى المزيج مع التحريك. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة حتى يصل الخليط إلى قوام عصير التفاح، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

ملء وختم الجرار. عملية في حمام الماء المغلي لمدة 30 دقيقة.

يصنع حوالي 4 أكواب