Chinesisches Grillschweinefleisch (Char Siu)

Sojasauce, Honig, Reiswein, Hoisinsauce, Ketchup, braunen Zucker, Knoblauch, Fünf-Gewürze-Pulver, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Pökelsalz in einen Topf geben.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen; Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch.

1 Minute kochen lassen.

Vom Herd nehmen.

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Den Schweinebraten der Länge nach halbieren.

Schneiden Sie jede Hälfte noch einmal der Länge nach durch, so dass 4 lange, dicke Schweinefleischstücke entstehen.

Die abgekühlte Soße in eine große Rührschüssel geben.

Rote Lebensmittelfarbe einrühren.

Legen Sie die Schweinefleischstücke in die Soße und bestreichen Sie jedes Stück damit.

Mit Plastikfolie abdecken und 4 bis 12 Stunden im Kühlschrank lagern.

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze (135 bis 150 °C) vor und ölen Sie den Rost leicht ein.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Schweinefleischstücke aus der Marinade nehmen und überschüssiges Fleisch abtropfen lassen.

Auf das vorbereitete Backblech legen.

Nach Geschmack mit koscherem Salz bestreuen.

Übertragen Sie die Schweinefleischstücke zum Reiben bei indirekter Hitze auf den vorbereiteten Grill.

Abdecken und etwa 45 Minuten kochen lassen.

Mit Marinade bestreichen; drehen.

Kochen Sie weiter, bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte 185 und 190 Grad F anzeigt, also noch etwa 1 Stunde und 15 Minuten.

Benutzen Sie für gekochtes Fleisch keine weitere Marinade, bis es fertig gekocht ist.

Restliche Marinade in den Topf geben; zum Kochen bringen; 1 Minute köcheln lassen.

Vom Herd nehmen.

Jetzt können Sie damit das gegarte Schweinefleisch bestreichen.