Chili Vert Con Carne

Congeler partiellement le steak et le couper en lanières de 1/8 à 1/4 de pouce d'épaisseur. Mélanger la farine et le sel.

Saupoudrer les lanières de farine et les faire revenir dans l'huile dans une poêle.

Faire dorer 1/3 des lanières à la fois; verser le jus de cuisson. Saupoudrer la viande de cumin et de sucre.

Égoutter les tomates en réservant le liquide.

Coupez les tomates en morceaux et réservez.

Ajouter le liquide de tomate, le jus de citron et l'ail à la viande et remuer.

Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau bouillante.

Incorporer le poivron vert, l'oignon, les piments, le persil et le bouillon au mélange de viande.

Couvrir hermétiquement et cuire lentement 45 minutes en remuant de temps en temps.

Incorporer les tomates de réserve.

Cuire à couvert 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Donne 6 à 8 portions.