Chile Verde Con Carne

Congele parcialmente el bistec y córtelo en tiras de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor. Combine la harina y la sal.

Pasar las tiras por harina y dorarlas en aceite en una sartén.

Dorar 1/3 de las tiras a la vez; vierta la grasa. Espolvorea la carne con comino y azúcar.

Escurrir los tomates y reservar el líquido.

Corta los tomates en trozos y reserva.

Agregue el líquido de tomate, el jugo de limón y el ajo a la carne y revuelva.

Disuelva el cubo de caldo en agua hirviendo.

Agregue el pimiento verde, la cebolla, los chiles, el perejil y el caldo a la mezcla de carne.

Cubra bien y cocine lentamente durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agrega los tomates de reserva.

Cocine, tapado, 15 minutos más o hasta que la carne esté tierna.

Rinde de 6 a 8 porciones.